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山東稻香園食品有限公司，是山東省烘焙行業(yè)的一線企業(yè)。擁有各類蛋糕、糕點(diǎn)、月餅等食品生產(chǎn)線，擁有GMP標(biāo)準(zhǔn)廠房3000平方米，是目前山東省******的標(biāo)準(zhǔn)化廠房。擁有直營門店近百家，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋濟(jì)南、德州、泰安、淄博、臨沂等地市，產(chǎn)品豐富、系列齊全。公司主營業(yè)務(wù)除自營產(chǎn)品外，還可為您提供OEM代工服務(wù)。質(zhì)量保證、成本優(yōu)勢明顯，2010年中秋來臨之際，我公司面向廣大業(yè)界朋友提供專業(yè)化的月餅代工服務(wù)

那么現(xiàn)在就由小編給大家說一下各種月餅的特點(diǎn)！

 廣式月餅

廣式月餅的特點(diǎn)是皮薄、餡大，餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度，表面光澤突出，口感松軟、細(xì)滑。它的品名一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等，都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。

京式月餅

京式月餅******的特色是宮廷風(fēng)格，做工考究，制作程序之復(fù)雜居中國四大月餅體系之首。京式月餅的選料程序相當(dāng)繁復(fù)，以月餅所用棗料為例，必須選用指定月份的密云小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然后經(jīng)篩選挑出規(guī)格一致的小棗，再經(jīng)去核、去皮、去渣、粗制、精制、定級、分選等工序方可使用。

蘇式月餅

蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，唐朝詩人蘇軾的詩句“小餅如嚼月，中有酥和怡”說的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點(diǎn)是“酥”，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑便酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其他類月餅。

滇式月餅

滇式月餅又稱云腿月餅，是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。